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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Café; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
09/11/2018 |
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Data da última atualização: |
15/07/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MORI, A. L. B.; GARCIA, A. de O.; FERRAO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da; FERRÃO, R. G.; BENASSI, M. de T. |
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Afiliação: |
André Luiz Buzzo Mori; Aline de Oliveira Garcia, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL; MARIA AMELIA GAVA FERRAO, CNPCa; AYMBIRE FRANCISCO A DA FONSECA, CNPCa; Romário Gava Ferrão, Instituto Capixaba de Pesquisa/Assistência Técnica e Extensão Rural; Marta de Toledo Benassi, Universidade Estadual de Londrina - UEL. |
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Título: |
Sensory profile of conilon coffee brews from the state of Espírito Santo, Brazil. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 53, n. 9, p. 1061-1069, Sept. 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
The objective of this work was to present a sensory description of conilon coffee (Coffea canephora) brews produced from genotypes developed for the state of Espírito Santo, Brazil. The genotypes 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' were evaluated. Nine samples from three clones (genotypes) of each cultivar, from two different regions of the state, were analyzed. A panel of tasters for coffee sensory evaluation was trained to obtain a descriptive profile and to select terms. Beverages were described as showing a higher intensity of powder fragrance, characteristic aroma of coffee brew, body, characteristic flavor and aftertaste, and a lower intensity of bitterness, acidity, astringency, and defects. The terms bitterness, strong, body, astringency, and coffee aftertaste were the most relevant in the characterization of the beverages of the studied C. canephora cultivars. Acidity is the attribute with the greatest impact on the overall quality of C. canephora brew. The coffee brews of the clones of 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' are classified as of traditional quality, but near the superior category. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Centenária ES8132; Diamante ES8112; ES8122; Sensory analysis. |
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Thesagro: |
Coffea Canephora. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185726/1/Sensory-profile-of-conilon.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
08/01/2016 |
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Data da última atualização: |
26/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOARES, B. C.; RODRIGUES FILHO, J. A.; SENA, A. L. dos S.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; CONTARINI, L. B. P.; SANTOS, N. de F. A. dos. |
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Afiliação: |
Bruno Cabral Soares, DOUTORANDO UFPA; JOSE ADERITO RODRIGUES FILHO, CPATU; ANA LAURA DOS SANTOS SENA, CPATU; José de Brito Lourenço Junior, UFPA; Layla Brenda Pezzin Contarini, GRADUANDA UFRA; Núbia de Fátima Alves dos Santos, UFRA. |
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Título: |
Caracterização das propriedades leiteiras do município de Rondon do Pará, mesorregião Sudeste paraense. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 52., 2015, Belo Horizonte. Zootecnia: otimizando recursos e potencialidades: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A bacia leiteira de Rondon do Pará apresenta significativa importância para a Mesorregião Sudeste Paraense, sendo região promissora para o desenvolvimento desta atividade. O trabalho apresenta resultados que caracterizam as propriedades leiterias desse município. Os dados foram colhidos mediante aplicação de questionário em 55 propriedades leiteiras, em 2012. Nas propriedades estudadas, 98,1% tinham curral, 76,3% bezerreiros, sendo 7,2% suspensos e 63,6% no nível do solo, e 61,8% possuíam bebedouro no pasto e 14,5% no curral. A maioria dos produtores entrevistados (98%) realizavam ordenha manual e quanto aos procedimentos básicos de higiene, no momento da ordenha, foi verificado que somente 1,8% deles lavavam as mãos antes da ordenha e apenas 10% lavavam as tetas dos animais nessa ocasião. A alimentação dos animais no período chuvoso do ano é feita à pasto por 98% dos produtores, e apenas 2% complementaram a dieta com volumoso oriundo de capineiras. No período seco 34% utilizaram ração concentrada, cana de açúcar triturada in natura, ou associação desses dois suplementos, capineiras e uso de subprodutos da agroindústria. A produção leiteira do município apresentou condições precárias de produção, com isso há a necessidade da melhoria nos sistemas produtivos. É necessário estimular ações de políticas públicas bem planejadas, de modo a possibilitar maior acesso a assistência técnica e definir um novo panorama de ações estratégicas para fortalecer a pecuária leiteira desta região. MenosA bacia leiteira de Rondon do Pará apresenta significativa importância para a Mesorregião Sudeste Paraense, sendo região promissora para o desenvolvimento desta atividade. O trabalho apresenta resultados que caracterizam as propriedades leiterias desse município. Os dados foram colhidos mediante aplicação de questionário em 55 propriedades leiteiras, em 2012. Nas propriedades estudadas, 98,1% tinham curral, 76,3% bezerreiros, sendo 7,2% suspensos e 63,6% no nível do solo, e 61,8% possuíam bebedouro no pasto e 14,5% no curral. A maioria dos produtores entrevistados (98%) realizavam ordenha manual e quanto aos procedimentos básicos de higiene, no momento da ordenha, foi verificado que somente 1,8% deles lavavam as mãos antes da ordenha e apenas 10% lavavam as tetas dos animais nessa ocasião. A alimentação dos animais no período chuvoso do ano é feita à pasto por 98% dos produtores, e apenas 2% complementaram a dieta com volumoso oriundo de capineiras. No período seco 34% utilizaram ração concentrada, cana de açúcar triturada in natura, ou associação desses dois suplementos, capineiras e uso de subprodutos da agroindústria. A produção leiteira do município apresentou condições precárias de produção, com isso há a necessidade da melhoria nos sistemas produtivos. É necessário estimular ações de políticas públicas bem planejadas, de modo a possibilitar maior acesso a assistência técnica e definir um novo panorama de ações estratégicas para fortalecer a pecuária leiteira desta regi... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Pecuária de leite. |
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Thesagro: |
Leite; Pequeno Produtor. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/136856/1/SBZRondon.pdf
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Marc: |
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245 $aCaracterização das propriedades leiteiras do município de Rondon do Pará, mesorregião Sudeste paraense.$h[electronic resource]
260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 52., 2015, Belo Horizonte. Zootecnia: otimizando recursos e potencialidades: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Zootecnia$c2015
520 $aA bacia leiteira de Rondon do Pará apresenta significativa importância para a Mesorregião Sudeste Paraense, sendo região promissora para o desenvolvimento desta atividade. O trabalho apresenta resultados que caracterizam as propriedades leiterias desse município. Os dados foram colhidos mediante aplicação de questionário em 55 propriedades leiteiras, em 2012. Nas propriedades estudadas, 98,1% tinham curral, 76,3% bezerreiros, sendo 7,2% suspensos e 63,6% no nível do solo, e 61,8% possuíam bebedouro no pasto e 14,5% no curral. A maioria dos produtores entrevistados (98%) realizavam ordenha manual e quanto aos procedimentos básicos de higiene, no momento da ordenha, foi verificado que somente 1,8% deles lavavam as mãos antes da ordenha e apenas 10% lavavam as tetas dos animais nessa ocasião. A alimentação dos animais no período chuvoso do ano é feita à pasto por 98% dos produtores, e apenas 2% complementaram a dieta com volumoso oriundo de capineiras. No período seco 34% utilizaram ração concentrada, cana de açúcar triturada in natura, ou associação desses dois suplementos, capineiras e uso de subprodutos da agroindústria. A produção leiteira do município apresentou condições precárias de produção, com isso há a necessidade da melhoria nos sistemas produtivos. É necessário estimular ações de políticas públicas bem planejadas, de modo a possibilitar maior acesso a assistência técnica e definir um novo panorama de ações estratégicas para fortalecer a pecuária leiteira desta região.
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